Sololio - Mostra dell’eccellenza olearia italiana

AREA SPECIALE Pad. B3 – Riva Food & Beverage
 
L’attenzione costante alle proposte del mangiare e del bere fuori casa e le novità su come cucinarle sono racchiuse in un’unica idea: RIVA FOOD & BEVERAGE. All’interno di questo grande filo conduttore si inserisce “SOLOLIO – Mostra dell’eccellenza olearia italiana”. Nata due anni fa, ha incontrato da subito la soddisfazione degli Espositori e degli Operatori in visita, sempre alla ricerca di proposte di qualità per la Tavola dei loro Ospiti.
 
SOLOLIO presenta i migliori produttori italiani di olio extravergine D.O.P. e monovarietale, fra cui le aziende della nostra Provincia che si sono distinte grazie ad un prodotto ideale per esaltare i sapori di una grande varietà di piatti. L’edizione 2012 vedrà l’ampliamento sia nell’offerta espositiva, grazie alla presenza di eccellenti produttori, sia in quella formativa. 
 
Fondamentale la collaborazione con Accademia d’Impresa, Azienda speciale della Camera di Commercio I.A.A. di Trento, impegnata nel campo della formazione, e l’Enoteca provinciale del Trentino (Palazzo Roccabruna – CCIAA di Trento) che proporrà incontri per approfondire le conoscenze sull’olio, rispondendo alle esigenze di consumatori ed appassionati. Lo spazio formativo sarà dedicato alla scoperta del mondo che ruota attorno ad un prodotto spesso poco conosciuto, ma presente ogni giorno sulle nostre tavole. L’olio è un alimento dalle molteplici caratteristiche: saper scegliere quello più adatto per ogni occasione, significa essere in grado di esaltare i sapori dei nostri piatti, secondo un piacevole gioco di sensazioni. I visitatori del padiglione avranno la possibilità di partecipare alla degustazione del prodotto sotto la guida di esperti del settore.
 
Due le novità dell’edizione 2012:
L'organizzazione di "Sedute di Assaggio Certificate" riservate ai degustatori di olio in formazione.
L’incontro dedicato alla ristorazione previsto per martedì 31 gennaio 2012 con l’oleologo Luigi Caricato e lo chef Giuseppe Capano, dal titolo “Olio da olive: a crudo e in cottura”. I due esperti terranno una "lezione" sul ruolo a 360° dell'olio extravergine di oliva in cucina e proporranno abbinamenti con i prodotti del nostro territorio.
 
 
Gli appuntamenti di Sololio 2012
 
Domenica 29 gennaio
Ore 11,00    Seduta Certificata riservata ai degustatori di olio in formazione
Ore 13,00    A tavola con l’olio giusto: le eccellenze trentine sposano l’Extravergine
Ore 14,30    Dall’olivo…all’olio: filo diretto con il produttore
Ore 16,00    Presentazione Rassegna Nazionale Oli Monovarietali a cura di A.S.S.A.M.
Lunedì 30  gennaio
Ore 11,00    Seduta Certificata riservata ai degustatori di olio in formazione
Ore 13,00    A tavola con l’olio giusto: le eccellenze trentine sposano l’Extravergine
Ore 14,30    Dall’olivo…all’olio: filo diretto con il produttore
Ore 16,00    Extravergine...piacere di conoscerti!  Minicorso di assaggio a cura di O.L.E.A.
Martedì 31 gennaio
Ore 11,00    Seduta Certificata riservata ai degustatori di olio in formazione
Ore 13,00    A tavola con l’olio giusto: le eccellenze trentine sposano l’Extravergine
Ore 14,30    L’oleologo-giornalista Luigi Caricato accompagnato dallo chef Giuseppe Capano presenta “Olio da olive: a crudo e in cottura”, uno spazio di informazione e formazione dedicato al mondo della ristorazione su utilizzi ed abbinamenti dell’Extravergine
Mercoledì 1 febbraio
Ore 11,00    Seduta Certificata riservata ai degustatori di olio in formazione
Ore 13,00    A tavola con l’olio giusto: le eccellenze trentine sposano l’Extravergine
Ore 15,00    Seduta Certificata riservata ai degustatori di olio in formazione
 
 
Le attività formative all’interno dell’area Sololio sono coordinate da Accademia d’Impresa, Azienda speciale della Camera di Commercio I.A.A. di Trento, e dall’Enoteca provinciale del Trentino, in collaborazione con O.L.E.A. (Organizzazione laboratorio esperti assaggiatori - Pesaro), A.S.S.A.M. (Agenzia servizi settore agroalimentare delle Marche), Associazione Cuochi e Lady Chef del Trentino e Strade del Vino e dei Sapori del Trentino.
              
 

Sololio è promosso da Expo Riva Hotel in collaborazione con Accademia d’Impresa – Azienda Speciale della Camera di Commercio I.A.A di Trento